Nuts and seeds – விதை, பருப்பு வகைகள்

1	Walnut	அக்ரோட்டு
2	Gingelly / Sesame / Til	எள்ளு
3	Poppy seeds	கசகசா
4	Groundnut / pea nut	கச்சான்
5	Country almond / Indian almond	தட்டுவம்மி / கத்தாக்கு
6	Coconut	தேங்காய்
7	Areca nut	பாக்கு
8	Pistachio nut	பிஸ்தா
9	Red pumpkin seeds	மஞ்சள் பூசனிக்கொட்டை
10	Cashew nut	முந்திரிப்பருப்பு
11	Sweet almond	வாதுமைப்பருப்பு / அடப்பம் விதை

வாசனைச் சரக்கு - Spices

1	Cassia bark	இலவங்கப்பட்டை
2	Cardamom	ஏலக்காய்
3	Nutmeg (the nut with hard kernel and brittle shell, of the nutmeg fruit)	சாதிக்காய் (சாதிக்காய்ப்பழத்தின் உள்ளே விதை)
4	Mace (net like covering between the nut shell and husk of the nutmeg fruit)	சாதிப்பத்தரி (
5	Clove (dried, unexpanded flower buds of the clove tree)	கராம்பு (உலர்த்தப்பட்ட விரியாத மொட்டாகும்)
6	Cinnamon	கறுவா ( கறுவா மரத்தின் பட்டை)
7	Catechu / Cutch	காசுக்கட்டி கைப்பு (Acacia catechu மரத்திலிருந்து பெறப்படும் பிசின்)
8	Saffron (Orange coloured stigmas of the flowers of Crocus Sativum, Sativus, and Sativa)	குங்குமப்பூ (Crocus sativus செம்மஞ்சள் நிறமுள்ள சூல்முடி

பழவகைகள் - Fruits

1	Apple	அப்பிள்
2	Banana / Plantain	வாழைப்பழம்
3	Bael fruit / Beli fruit	வில்வம்பழம்
4	Ceylon date	ஈச்சம்பழம்
5	Custard apple	அன்னமுண்ணாப்பழம்
6	Date fruit	பேரீச்சம்பழம்
7	Embal / Indian gooseberry	நெல்லிக்காய்
8	Fig	அத்திப்பழம்
9	Grapes	திராட்சைப்பழம்
10	Guava	கொய்யாப்பழம்
11	Jack fruit	பலாப்பழம்
12	Java plum	நாவல்பழம்
13	Jujube fruit	இலந்தைப்பழம்
14	Lime	எலுமிச்சம்பழம்
15	Mango	மாம்பழம்
16	Malay apple / Rose apple	ஜம்புநாவல்
17	Mangosteen /Garcinia	மங்குஸ்பழம்
18	Melon	முலாம்பழம்
19	Musk-melon /Silver melon	வெள்ளரிப்பழம்
20	Orange	தோடம்பழம்
21	Palmyra fruit	பனம்பழம்
22	Papaya / Papaw	பப்பாசிப்பழம்
23	Passion fruit	கொடித்தோடைப்பழம்
24	Pear	பேரிக்காய்
25	Pine-apple	அன்னாசி
26	Pomegranate	மாதுளம்பழம்
27	Prune	ஆல்பாகாறா பழம்
28	Raisin	உலர்ந்த திராட்சை
29	Rambuttan	றம்புட்டான் பழம்
30	Sour sop	சீத்தாப்பழம்
31	Water melon	வத்தகப்பழம்
32	Wood apple	விளாம்பழம்

பாலும் பாற்பொருட்களும் (Milk and Milk Products)

1	கட்டிப்பால்	Condensed milk
2	தயிர்	Curd
3	நெய்	Ghee
4	பச்சை வெண்ணெய்	Unclarified butter
5	பால்	Milk
6	பாற்கட்டி	Milk solids / Cheese
7	பால்மா	Milk powder
8	மோர்	Buttermilk
9	வெண்ணெய்	Butter

சரக்கு வகைகள் - Condiments

1	அப்பச்சோடா	Soda / Sodium bicarbonate
2	இஞ்சி	Ginger
3	இளநீர்	Coconut water
4	ஈரவெங்காயம்	Red onions
5	உப்பு	Salt
6	ஓமம்	Ajowan /Bishop's weed
7	கடுகு	Mustard seeds
8	கள்ளு	Toddy
9	கற்கண்டு	Sugar candy / Candied sugar
10	காடி  வினிகர்	Vinegar
11	கேசரிப்பவுடர்	Saffron powder
12	கொத்தமல்லி	Coriander
13	கொறுக்காய்ப்புளி	Garcinia cambogia
14	சர்க்கரை	Jaggery
15	சவ்வரிசி	Sago
16	சீனி	Sugar
17	செத்தல் மிளகாய்	Dried Chillies
18	சேமியா	Vermicelli
19	நற்சீரகம்	Cummin
20	பம்பாய் வெங்காயம்	Bombay onions
21	பழப்புளி	Pazappuzi
22	பெருங்காயம்	Asafoetida
23	பெருஞ்சீரகம்	Sweet cummin
24	பேக்கிங் பவுடர்	Baking powder
25	மஞ்சள்	Turmeric
26	மிளகு	Peppercorns
27	வெந்தயம்	Fenugreek
28	வெள்ளைப்பூடு/ உள்ளி	Garlic

கடலை பருப்பு வகைகள் - Grams and Dhal

1	உழுந்து	Black gram
2	கடலை / கொண்டைக்கடலை	Bengal gram / Chick pea
3	கொள்ளு	Horse gram
4	சோயக்கடலை	Soy / Soy bean
5	துவரம் பருப்பு	Pigeon pea / Congo bean /Red gram
6	பட்டாணி	Pea
7	பாசிப்பயறு	Green gram
8	மசூர்ப்பருப்பு	Masoor lentil
9	மொச்சைக்கடலை	Hyacinth bean
10	வெள்ளைப்பயறு	Cow pea / Marble pea
11	அவரை	Beans
12	துவரை	Red gram
13	பயத்தம் பருப்பு	Moong dhall

Fruit Vegetables – காய்கறி வகை

அவரை இனம்

1	Lima bean	அவரைக்காய்
2	Jack bean / Sword bean	ஆனை அவரை
3	Cluster bean	கொத்தவரை
4	Long bean /Snake bean	பயிற்றங்காய்
5	Butter bean	போஞ்சிக்காய்
6	Bread fruit	ஈரப்பலாக்காய்
7	Brinjal / Egg plant	கத்தரிக்காய்
8	Capsicum chilli	குடமிளகாய்
9	Cauliflower	கோவாப்பூ
10	Solanum	சுண்டங்காய்
11	Shoe flower	செவ்வரத்தம் பூ
12	Green tomato	தக்காளிக்காய்
13	Green chillies	பச்சைமிளகாய்
14	Tomato	தக்காளிப்பழம்
15	Jack	பலாக்காய்

                                                                 

பூசனி இனம்  -   Gourds and Pumpkins

1	Cucumber	கெக்கரிக்காய்
2	Ash pumpkin /White gourd	சாம்பல் பூசனிக்காய்
3	Bottle gourd	சுரைக்காய்
4	Cho Cho /Clayote	சோ சோ
5	Mimordia dioica	தும்பங்காய்
6	Bitter gourd	பாகற்காய்
7	Ridge gourd /  Sponge gourd/bottle gourd	பிசுக்கங்காய்\   பீர்க்கங்காய்
8	Snake gourd	புடலங்காய்
9	Red pumpkin	மஞ்சள் பூசனிக்காய்
10	Green mango	மாங்காய்
11	Drumstick	முருங்கைக்காய்
12	Solanum	வட்டுக்கத்தரிக்காய்
13	Ash plantain	வாழைக்காய்
14	Lady's finger /okra	வெண்டிக்காய்

Roots - Vegetables

கிழங்கு வகை

1	Arrowroot	அரோட்டுக்கிழங்கு
2	Potato	உருளைக்கிழங்கு
3	Carrot	கரட்
4	Amorphophallus	கறணைக்கிழங்கு

 

கொடிக்கிழங்கு -  Diascorea

1	King yam / Purple yam	இராசவள்ளிக்கிழங்கு
2	Lasia	கோகிலந்தண்டு/ கொய்லாக்கிழங்கு

 

சிறுகிழங்கு வகை -   Alocasia  and Colocasia

1	Beetroot	பீட்ருட்
2	Palmyra root	பனங்கிழங்கு
3	Manioc	மரவள்ளிக்கிழங்கு
4	Turnip	முள்ளங்கிக்கிழங்கு- சிவப்பு
5	Radish	முள்ளங்கிக்கிழங்கு- வெள்ளை
6	Sweet potato	வத்தாளங்கிழங்கு

Glossary of Ingredients - Millets

சிறுதானியம் -  Millets

1	இறுங்கு/ மக்காச்சோளம்	Indian corn / Maize
2	சாமை	Little millet
3	சோளம்	Sorghum /Great millet
4	கேழ்வரகு/ குரக்கன்	Red millet /Ragi
5	தினை	Italian millet
6	பனிச்சாமை	Indian millet /Common millet
7	வரகு	Koda millet
8	ரவை	Semolina
9	வாளி அரிசி  / வால்கோதுமை	Barley
10	நெல்	Paddy
11	கம்பு	Millet

Glossary of Ingredients - Cereals and flour

தானியம், மா வகைகள் - Cereals and flour

1	அரிசி	Rice
2	அரிசிப்பொரி /நெல்லுப்பொரி	Puffed rice /Pop rice
3	அவல்	Pressed rice /Rice flakes
4	ஆட்டமா	Whole meal wheat flour
5	ஊர் அரிசி	Country Rice
6	கோதுமைமா	Refined wheat flour

Glossary of Ingredients - Olis

 

எண்ணெய் வகைகள் – Oils

1	இலுப்பெண்ணெய்	Bassia oil
2	சந்தன அத்தா்	Sandalwood oil
3	தேங்காயெண்ணெய்	Coconut oil
4	தாவர நெய்	Palm oil
5	நல்லெண்ணெய்	Gingelly oil / Sesame oil
6	கடுகு எண்ணெய்	Mustard oil
7	ஒலிவ் எண்ணெய்	Olive oil
8	சூரியகாந்தி எண்ணெய்	Sunflower oil
9	மரக்கறி எண்ணெய்	Vegetable oil

ஸ்ட்ராபெர்ரி பழமும் முக அழகும்

• சருமத்துக்கு இளமையைக் கூட்டி, பளபளப்பைத் தருவது பழங்கள்தான். பழங்களை அரைத்து, சருமத்தின் மீது பூசுவதாலும் அழகைப் பெற்றுக்கொள்ளலாம்.

• அதிலும் பழ வகைகளில் அதிக அளவு முகத்தைப் பொலிவாக்குவது சிவப்பு நிறப் பழ வகைகளில் ஒன்றான ஸ்ட்ராபெர்ரி.

சிவப்பு நிறத்தில் ஜொலிக்க



• நான்கு அல்லது ஐந்து ஸ்ட்ராபெர்ரிப் பழங்களை ஒரு துணியால் கட்டி, அப்படியே பிழிந்து ஜூஸாக்கவும்.
  

What is Saffron Good For?

     அழகுடன் ஆரோக்கியம் தரும் குங்குமப்பூ!

• ஒரு பெண் கருவுற்றிருக்கும் போது தனக்கு பிறக்கப்போகும் குழந்தை நல்ல சிவப்பாக பிறக்க வேண்டும் என்று குங்குமப்பூவை பாலில் கலந்து குடிப்பார்கள்.

• குங்குமப்பூ நல்ல நிறத்தை மட்டுமல்ல மனிதனின் நோய்களுக்கு மருந்தாகவும் பயன்படுகிறது.

இரத்தம் சுத்தமடைய

• குங்குமப் பூ இரத்தத்தை சுத்தமாக்கும் தன்மை கொண்டது. இதனால் கருவுற்ற பெண்களுக்கு 5 ஆம் மாதம் முதல் 9 ஆம் மாதம் வரை கொடுப்பார்கள்.

• குங்குமப் பூவை வெற்றிலையோடு சேர்த்து சாப்பிட்டு வந்தாலும் அல்லது பாலிலிட்டுக் காய்ச்சி அருந்தினாலும் பிறக்கும் குழந்தை நல்ல ஆரோக்கியத்துடன் பிறக்கும்.

• பிரசவத்தின் போது உண்டாகும் வலியைக் குறைத்து குழந்தையை சுகப்பிரசவமாக பெற்றெடுக்க குங்குமப்பூ உதவுகிறது.

                                                                             

பிரசவித்த தாய்மார்களுக்கு

• பிரசவித்த தாய்மார்களுக்கு உண்டாகும் குருதியிழப்பை சரிகட்டவும், மயக்கத்தைப் போக்கி புத்துணர்வு கொடுக்கவும், இரத்த சோகை ஏற்படாமல் தடுக்கவும் தினமும் 1/2 கிராம் அளவு 1 டம்ளர் பாலில் கலந்து அருந்துதல் நல்லது.

Dates Cake

Ingredients:

• 750 gr.  chopped pitted dates
• 1 cup    boiling water
• 250 gr.  semolina ( rulang )
• 1 teaspoon baking soda
• 2 teaspoon baking powder
• 500 gr .Butter
• 250 gr. Sugar
• 1 teaspoon vanilla,
• 1 Tin milk
• 100 gr. cashew nuts,
• 250g   Flour
• 3 Tablespoon Coco powder
• 2 tablespoon Tea

Method :

1. Mix the dates with boiling tea and baking soda.
2. Keep at least 12 hours.
3. Beat the butter and sugar gradually add tin milk.
4. Fold the flour,coco powder and baking powder.
5. Finally  add the dates with semolina.
6. Add some drops vanilla and cashew nuts and bake 150c.